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ビーガンがテキサスに行くとき、ここで何が起こるか

四月 2024

ビーガンに向かう私が地球上のすべての場所のうち、ロサンゼルスは非常に幸運な場所でした。私は約3ヶ月前に動物用製品をやめましたが、当初はニンジンとヒュムスの生活を辞めていたようでしたが、すぐにLAにもっと多くのものがあることを学びました。 私のアパートから 15 分はグルメビーガンチーズショップ、 乳製品とゴルゴンゾラスを専門に扱っています。考えられる最も魅力的なビーガンカップケーキを提供する有名なパン屋は、5分のリフトでの乗車距離です。このエリアの各レストランのサーバーは、「パンのボウルにホエーが入っていますか？「エビの代わりにアボカドを追加できますか？」

どこにいても、私はビーガンだと言うのは恥ずかしいです。 ニューヨークから来た友人はそれがバカだと思う。深い南部の私の家族はそれが障害だと思っています。しかし、ここでは、ビーガンは便利であるだけでなく、楽しいです。それはヒップです。これは、すべてのモデルや有名人がやっていることです。私はビーガンの人々に言います、そして彼らはいつかいつかジュースを得るために私を招待します。南カリフォルニアの野菜はコロンビア川のサーモンのようなものです。

私はそれを当然と考えている。最近オーストラリアに移住した私の友人Shainaは、ビーガンは、シドニーではLAよりも100万倍も難しいと言います

「うわー、 テキサスのようにどこにいなければいけないのだろうか」と私はテキストで冗談を言った。

それ以外は、誰も笑っていなかった。数週間後、私はバーベキュー、Tex-Mex、ビーガンの歴史的な不足のために世界的に有名な町、仕事のためにオースティンで長い週末を過ごしました。

「オースティンのビーガンは、 すべてのアサカモールを食べることを期待している」と同氏はビーガンとバードリーのビクトリア編集者に警告した。私は神経質に笑って、私の持ち込みにルナバーを詰め込んだ。これは興味深いものになるだろう。

私は疑問に思っていましたが、ロサンゼルスの外で現実的な植物ベースの生活様式ですか？ 肋骨とチリコルカンの土地への初心者ビーガンの旅を続行するには、読んでください！

テキサスでジューシング？

オースティンへの夜間飛行の前に、私は完全な食事を食べるようにしたので、私は真夜中に不思議な街でマッサージしたケールを見つけようとしません。当然、LAXにはビーガンレストランもあります。 私はLAの菜食主義の文化からの最後のラブレターを第4ターミナルのキノア、セイタン、スチームベーグルのボウルで食べました。

ホテルのレストランでニューヨークの同僚と朝食をとって、翌朝、オースティンで目を覚ましました。

「まさしくビーガンって何？」と彼女は頼みました。私たちは飲み物の注文を受けました。

"まあ、"私は鳴き声でつながりたいと思っています。「ベジタニズムは植物ベースの食品だけを摂取する生活様式です」彼女は頭を撫でた。私は言い換えました。「ラクトース不耐性の菜食主義者と考えてください。」

「ああ、そういう人を知っていると思うよ」彼女はコーヒーの上に沢山のクリーム小粒を注いだ。 "あなたは魚を食べますか？"

"いいえ、動物製品はありません"と私は言った。「植物だけ」

ショッキングなことに、ホテルは実際に新鮮な野菜ジュースとスムージーに捧げられたメニュー全体を提供しました。私はオースティンがビザンチンのようなものにテキサスの残りの部分よりも密接に結びついているという皆の約束を思い出しながら、ビートに基づいた調合物と鉄骨のオーツのボウルを慎重に注文しました。「これは私が思ったよりずっと簡単です！」私は笑った。

しかし、朝食に少しかかり、私の熱意が減った。オートミールは、粘着性のあるメープルシロップの真の湖で泳いでいた。そしてジュースはとてもパルピーで、味わいがとても酸っぱく、神秘的なので、私は文字通り液体が本当にジュースであることを確認するために二重取りをしました。 まあ、彼らの心は正しい場所にあった 、私は肩をすくめた。これらのメニューオプションが兆候だったならば、確かにテキサス州にある他のビーガン料理がありました。

余分なアボカド、してください！

私は南西部が本格的だった街のダウンタウン中心部に向かいました。私は私のウーバーから飛び出し、すぐに肉の炒め物の匂いで嗅球に叩かれました。

今、私はそれがノスタルジアであるかパブロフの反応であるかどうかはわかりませんが、私はまだバーベキューの匂いが最初の嫌な気分で好きです。 それは、ビーガンが言うべきではないことのリストの最初のものかもしれませんが、私はそれを助けることはできません。グリルの上の牛肉のにおいについて、何か慰めているが、完全に恐ろしいものもある。

私はオースティン・コンベンション・センターまで歩いて7ブロック歩いたところに、タコ・トラック10台、ディープ・ディッシュ・ピザ・スタンド5台、トウモロコシ犬やピクルスチップのような無数のバーを掲示しました。ストリートフードは明らかに支配的な料理であり、これらの特定のベンダーが自分の料理のホエーの内容を報告する可能性は低いようです。

私は私のルナバーを食べ、途中で続き、目はビーガンの選択肢のために剥がれた。しかし、当日の仕事の義務を終えた後、私は激しく怒って、私のホテルに帰ることに決めました。少なくとも私はビーガンの食べ物がそこに存在することを知っていた。また、私が好きなビーガンのYouTubersの1人から、 旅行中にビーガン料理の良い場所を発見したときに、何度も何度も何度も何度も戻ってくることを恐れないことが分かっていました 。少なくともバーベキューのような香りの町で飢えて回るよりも優れています。

だから、ジュースは変だったが、スムージーはどうだった？私はブルーベリーアサイの風味、ライ麦のトーストとプレーンスライスアボカドのプレートのサイドサービスオーダーを入れました。確かに、あなたの平均ロサンゼルスホテルは、 "アボカドトースト"と呼ばれる正式な料理を提供するだろうが、これはほぼ同じくらい良かった。それはちょっと創造的な注文が必要でした。

実のところ、スムージーはジュースと同じようにテクスチャーとフレーバーを嫌うものでした。 ウェルプ、私はそれは毎食のためのアボカドだと思う 、私は決めた。ビクトリアは正しかった。それはかなりガッカモールかバストでした。

ビーガン料理、オースティンスタイル

その夜、私はダウンタウンのパーティーに出席しました。そこでは少なくともビーガンオプションが1つあることを知っていました：カクテル。 私は植物ベースのチーズとロサンゼルスの適度に詰まったジュースを待ち望んでいましたが、タルト、スパークリング飲料の後では、タルト、輝く飲み物でこの空隙を埋めました。

その魔法のような音楽やカクテルが常にインスピレーションを感じるので、私はSXSWのための町のパーティーのグループと話をしました。私は、グループのニューヨーカーが中断したオースティンで、ビーガンの食べ物を見つけるのに苦労していたことについて話を始めました。「外に駐車した肉のないハンバーガーのトラックがあります」と彼は言いました。最初は、私は彼が私を嘲笑していると思った - アメリカの肉屋に来て、彼女が無傷で出かけると思ったこの馬鹿なビーガンの女の子。

"いいえ、私は真剣だ"と彼は言った。 "彼らには偽のチーズがあり、それはかなり良い。"

私は疑いの余地でニューヨーク外を辿った。私はオースティンのナイトライフシーンのために「ビーガンの快適食品」を専門とするアローズ（Arlo's）という食品トラックを見つけました。メニューは、偽のベーコン・マック・アンド・チーズ・ハンバーガー、チョップン・チックン・パティ、野菜のハンバーガー・クラムブルで作ったストリート・タコスなどの脂っこい料理を誇っていました。本質的に、それは少数のあまりにも多くのタルト、輝く飲み物の後で食べたいと思う正確な種類の食糧だった。 それはあなたがテキサンに食べさせることができる完全な種類のビーガン料理でした。

だから、私はオースティン派のようにして、一面一面のテント帽子を落としました。私が慣れ親しんだのは、植物で満たされた豊かな豊かさではありませんでしたが、私は寛容を抱きました。最終的には、 オースティン人がビーガンを作ってくれることを嬉しく思っていました。

オースティンとLAの違い

翌日の午後、ポストパーティーで目を覚ました後、私はドライバーのデトックスドライシャンプー（23ドル）で髪を溺死させ、朝食を探して逃げました。 私はオースティンがビーガン料理を取っているのを見て、今自信を持っていました。 それは私には意味がありました。アメリカの味に特に対応した中国語やメキシコの食べ物バージョンについては、アメリカ独自の解釈があるのと同様に、オースティンの肉食性のコミュニティもビーガンの食べ物と同じでした。

バーベキュージョイントとTex-Mexダウンタウンの海の中で、私は熱帯のスムージーを狙ったストリートサイドのスタンドだけでなく、新鮮なジュースを宣伝するローキーなブランチスポットをスパイしました。

私はスムージーに行きました。しかし、再び、災害。風合いは一気に氷と乳白色で、サッカリン、シロップ状ココナッツのような風味でした。私はピクニックテーブルに座って、パイナップルリングを噛みました。ガーニッシュのために、野球帽の男が私のそばの七面鳥の足に熱狂していました。

そして、それはすべて明らかになりました。オースティンのビーガンシーンがLAのように爆発するためには、それがどの都市でも起こるためには、文化的な変化が必要です。 虹色の植物食品は、 トレンディーになる必要があります。 心温まる食べ物のトラックやバーベキューはすでにオースティンにあります。 傾向はちょうどトレンドであるにもかかわらず、時にはそれがもたらした意識のために、 より大きなもの 、動きのものに変わることがあります。オースティンのビーガンが「クール」になるまでは、「チックン」や「マック・アンド・チーズ」と偽装されていない限り、ちょうどバマーと見なされます。それまでは、ビートジュースを適切に摂取する動機はありません。

ビーガン・ビーガン結論

このすべてはオースティンのビーガンが100％可能であると言っています。 すべての食料雑貨品店には依然として広大な生産部門があります。ナットに由来するブリーは素晴らしいですし、コールドプレスジュースもありますが、コミットされたビーガンはそれらのものに依存しません。私がもう少し努力すれば、私は自分のおいしいビーガンの食事を作ったことができました。 私にとって、ビーガンは傾向以上のものです。 それは私の健康、動物の権利、環境について今までに何度もやった最も深刻な決定の1つです。私はちょうど私にそれを思い出させるためにバーベキュー地域に旅行をしたと思う。

だから、ビーガンがテキサスに行くとどうなりますか？彼女は奇妙なスムージーを飲みます。彼女はちょっと気味が悪くなる。しかし結局、すべてが順調です。あなたはロサンゼルスからビーガンを取ることができるので、あなたはビーガンからビーガンを取ることはできません。

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